栗原市若柳地区で生産されるレンコンは，「伊豆沼レンコン」として出荷されています。日本北限と産地とされ，収穫時期の秋から冬にかけては寒さも厳しく，１月の平均気温は０℃を下回るほどで，レンコン自体も凍らないように糖度を増すため，甘く身のしまったレンコンが育っています。

令和３年２月１５日（月）から３月７日（日）まで伊豆沼レンコンを使用した料理を栗原市や仙台市内飲食店４５店舗で提供する「伊豆沼れんこんフェア２０２１」を開催しています。


（例：れんこんラーメン）