切るときのポイントは，皮を剥くときはシッポ部分までは剥かないで残しておくこと，ジャバラに切るときの向きに注意し同じ方向に切ることです。
これが本当にジャバラになるのか・・・と半信半疑でしたが，切り終えたところ，見事にジャバラ状に切れ，一安心。
上手く切れるかどうかのほどよい緊張感のなか，練習の分も含め大根５本分切り終え，あとは自宅の軒下での干し作業に。

最後は，お茶を飲みながら，大根のはりはり漬けの食べ比べをしました。

干した日数が違う大根を，私たちがジャバラ切りしていた短時間で漬けたものでしたが，とても食感がよく，おいしかったです！
意外に切る作業も面白く，集中して切りました。
早く，おいしい干し大根になれ！

（一社）くりはらツーリズムネットワークが主催している，栗原地元食大学2020年春学期は３月10日（火）まで講座があります。　※中止になりました（３／２追記）
詳しくは下記をご覧下さい。
http://ktnpr.com/klu/index.html#2020年春学期

＜その２は来週月曜日更新です！＞



（もも）