令和５年度みやぎの食育奨励賞受賞団体の「西古川ずんだシスターズ」さんを講師に迎え、みやぎの食文化の伝承活動について学ぶ「地域の食育推進研修会」に参加しました🌞対象は、大崎・栗原管内の「みやぎ食育コーディネーター」さん達です。

講演では、郷土料理「ずんだ」の魅力を広めるため、老若男女を問わない多くの人達との交流、出会いを大切にされ、活動されているというお話が印象的でした。

また、ずんだを作る調理実習もありました🍳

枝豆をさやがはじけるまで茹であげ、すりつぶすと、とてもきれいなうぐいす色になりました。砂糖を加え、餡にし、餅に絡めました🥢

ご指導いただいた餅を作る時の「西古川ずんだシスターズ」代表の方の、あつあつの餅を素早くまるめ、ずんだの入ったすり鉢に次々入れていく技に感動しました。

最後はずんだを含む色鮮やかなお料理をいただきました。最初から作るずんだの味は格別でした🤗

お料理の一つに、大きくなりすぎた　きゅうりで作った甘露煮があり、これまたおいしくいただきました。

「ずんだ」の魅力を堪能した研修会でした📝