宮城県ではみやぎの優れた食材を首都圏等へ発信する「みやぎ食材出会いの旅」を実施しており、このほど日本ホテル株式会社さん、株式会社栄和さん、株式会社プライムさんが栗原を訪れました👞
その時の現地視察の様子をお届けします📝
「仙台牛」の視察１件目では、牛舎を視察し、地区全体の「仙台牛」の肥育の取組についてお聴きしました。牛🐂の飼料に抗生物質を使用せず、人も食べることが出来るものを与えていること、味にこだわり、飼料は妥協しないというこだわり、またそれらが評価され肉質・味が繊細で高評価をいただいているそうです📄
視察２件目では、牛舎を視察し、「仙台牛」の繁殖についてお話をお聴きしました。母牛と子牛が、手の行き届いた環境で育てられていました。後継者でもある若手生産者さんが、今後導入予定のパドックについてお話している姿が、きらきら ✨していて印象的でした🥰
視察３件目では、栗っこズッキーニについて、部会長さんにお話をお聴きしました。栗っこズッキーニは正に今が出荷のシーズン。箱にふたをせずズッキーニの形が分かる状態で出荷しており、見た目も美しいのが特徴であること、味が主張しすぎず、どんな料理にも 合うというお話をお聴きしました。
日本ホテル株式会社さんでは、今後、宮城食材を使用したメニューを検討中とのことです🏨
宮城県北部地方振興事務所栗原地域事務所HP
「仙台牛」、「ズッキーニ」
